Cuchillo Bistecero Recto
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Cuchillo Bistecero Recto
ref. 241.3100.30, ref. 241.3100.36, ref. 243.3100.30, ref. 244.3100.30 y ref. 246.3100.30.
Cuchillo Filetero Recto de Acero pulido Inoxidable, de dureza 56 HRC (+/-2).
Mango ergonómico de Polipropileno
Medidas de 12″ (30 cm.) en Negro, Amarillo, Rojo y Azúl.
Medida de 14″ (36 cm.) en Negro.
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Fileteado de Grandes Piezas de Carne.
El cuchillo bistecero de ICEL de 30 y 36 cm es ideal para filetear grandes piezas de carne con precisión y facilidad. Su larga hoja permite realizar cortes uniformes y delgados, esenciales para preparar filetes de alta calidad en menos tiempo.
Separación de Grasa y Tendones.
Gracias a su hoja afilada y larga, este cuchillo es perfecto para separar la grasa y los tendones de la carne. La longitud de la hoja facilita alcanzar y retirar partes no deseadas sin dañar la carne, asegurando un producto final limpio y listo para la venta o preparación.
Porcionado de Carne.
El cuchillo bistecero de ICEL es excelente para porcionar carne en trozos específicos según las necesidades del cliente o receta. Su longitud permite hacer cortes precisos en una sola pasada, garantizando porciones uniformes y reduciendo el tiempo de preparación.
¿Qué materiales se utilizan en la fabricación de los cuchillos bisteceros de ICEL?
Los cuchillos bisteceros de ICEL están fabricados con acero inoxidable alto carbono WNR1.4116 (AISI 420), enriquecido con Molibdeno y Vanadio. Este material garantiza una excelente resistencia a la corrosión y una durabilidad excepcional del filo.
¿Cuál es la dureza de la hoja de los cuchillos bisteceros de ICEL?
La dureza Rockwell de las hojas de los cuchillos bisteceros de ICEL se encuentra entre 54° y 56° HRC, gracias a un avanzado tratamiento térmico con tecnología suiza. Esta dureza proporciona el equilibrio perfecto entre resistencia y flexibilidad.
¿Qué ventajas ofrece el diseño del mango de los cuchillos bisteceros de ICEL?
El mango de los cuchillos bisteceros de ICEL está diseñado ergonómicamente para proporcionar comodidad y seguridad durante el uso prolongado. Está fabricado con materiales como Polioximetileno (POM) y Proflex, que ofrecen resistencia a altas temperaturas, impactos y envejecimiento.
¿Cómo se debe mantener y cuidar un cuchillo bistecero de ICEL?
Para mantener y cuidar un cuchillo bistecero de ICEL, se recomienda afilarlo regularmente, evitar exponer la hoja a altas temperaturas y lavarla inmediatamente después de cortar alimentos ácidos o salados. Además, se debe secar bien la hoja y almacenar el cuchillo en un bloque o soporte magnético para evitar daños.
¿Cuál es la longitud ideal del cuchillo bistecero para diferentes tareas?
La longitud del cuchillo bistecero de ICEL, ya sea de 30 cm o 36 cm, es ideal para filetear y porcionar grandes piezas de carne, separar grasa y tendones, y realizar cortes de presentación precisos. La elección entre 30 cm y 36 cm depende de la preferencia del usuario y la tarea específica que se vaya a realizar.