Cuchillo Cecinero Troquelado de Punta al Lado Mango de Madera.
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Cuchillo Cecinero Troquelado Punta al Lado Mango de Madera.
ref. 231.3427.44
Cuchillo Cecinero Troquelado de Punta al Lado, de Acero Pulido Inoxidable, de dureza 56 HRC (+/-2), y de 17.5″» (44 cm.).
Mango ergonómico de madera de Jatobá.
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Cortar lonjas finas de cecina
El uso principal de un cuchillo cecinero troquelado es cortar lonjas delgadas y uniformes de cecina. Las perforaciones en la hoja reducen la fricción, facilitando un corte suave y preciso. Esto permite obtener rebanadas de cecina con un grosor consistente, ideal para presentaciones estéticas y sabores equilibrados.
Cortar otros tipos de carne seca
Además de la cecina, un cuchillo cecinero troquelado puede utilizarse para cortar otros tipos de carne seca, como el biltong o el jerky. Las perforaciones en la hoja ayudan a cortar estas carnes secas con facilidad y precisión, manteniendo su integridad y sabor.
¿Cómo se afila un cuchillo cecinero troquelado?
Para afilar un cuchillo cecinero troquelado, se recomienda utilizar una piedra de afilar de grano fino. Es importante mantener el filo de la hoja para obtener cortes precisos. Las perforaciones no afectan el proceso de afilado, pero se debe tener cuidado para no dañarlas.
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo cecinero troquelado y uno de filo liso?
La principal diferencia radica en las perforaciones presentes en la hoja del cuchillo cecinero troquelado, que reducen la adherencia de la carne al cortar. Esto facilita el proceso de corte y permite obtener lonjas más finas de cecina de manera eficiente.
¿Cómo se limpia y se mantiene un cuchillo cecinero troquelado?
Para limpiar un cuchillo cecinero troquelado, se debe lavar a mano con agua tibia y jabón suave. Posteriormente, se debe secar completamente con un paño suave para evitar la acumulación de humedad. Es importante mantenerlo seco y protegido para prolongar su vida útil.