Cuchillo Filetero Curvo Deshuesador Flexible.
- Cuchillos Fileteros Curvos
- Cuchillo Filetero Curvo Flexible.
Cuchillo Filetero Curvo Deshuesador Flexible Mango Polipropileno.
ref. 241.3857.15
Cuchillo Filetero Curvo o Deshuesador, Flexible, de Acero Pulido Inoxidable, de dureza 56 HRC (+/-2).
Mango ergonómico de plástico de Polipropileno.
Medida de 6″ (15 cm.)
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Deshuesado de Carne.
Ideal para separar la carne de los huesos en piezas como costillas, lomos y piernas. La flexibilidad de la hoja permite seguir los contornos del hueso con precisión.
Utiliza movimientos controlados y firmes para evitar desgarrar la carne, aprovechando la curvatura del cuchillo para acceder a áreas difíciles.
Eliminación de Piel y Grasa.
Utiliza el cuchillo para retirar la piel y la grasa de cortes de carne, como panceta o cortes de cerdo, dejando la carne limpia y lista para cocinar.
Trabaja en un ángulo bajo y realiza cortes largos y suaves para separar la piel y la grasa sin esfuerzo.
Corte de Porciones Precisas.
Perfecto para cortar porciones precisas de carne, como bistecs o medallones, garantizando uniformidad en cada corte.
Mantén la hoja del cuchillo bien afilada para asegurar cortes limpios y uniformes, siguiendo las fibras de la carne para obtener mejores resultados.
¿Para qué tipos de carne es más adecuado el cuchillo filetero curvo deshuesador flexible?
Este cuchillo es ideal para trabajar con una variedad de carnes, incluyendo res, cerdo, cordero y aves. Su flexibilidad permite seguir los contornos de los huesos y realizar cortes precisos alrededor de las articulaciones, siendo especialmente útil para deshuesar y filetear piezas complejas.
¿Qué ventajas ofrece la hoja flexible en un cuchillo filetero curvo?
La hoja flexible permite una mayor maniobrabilidad y control al cortar carne cerca de los huesos, reduciendo el desperdicio de carne. Facilita el acceso a áreas difíciles y permite realizar cortes finos y detallados, lo cual es esencial para trabajos de deshuesado y fileteado.
¿Cómo se debe afilar correctamente un cuchillo filetero curvo deshuesador flexible?
Para afilar este tipo de cuchillo, se recomienda usar una piedra de afilar de grano fino o un afilador específico para cuchillos flexibles. Mantén un ángulo de afilado adecuado, generalmente entre 15 y 20 grados, y realiza movimientos suaves y constantes para mantener el filo en óptimas condiciones.
¿Es seguro utilizar el cuchillo filetero curvo deshuesador flexible para cortar huesos?
No, este cuchillo no está diseñado para cortar huesos gruesos. Está optimizado para deshuesar y cortar carne alrededor de los huesos. Para cortar huesos, es mejor utilizar herramientas específicas como un cuchillo de carnicero o una sierra para huesos.
¿Cuál es la mejor manera de mantener y almacenar un cuchillo filetero curvo deshuesador flexible?
Después de cada uso, limpia el cuchillo a mano con agua tibia y jabón, sécalo completamente y guárdalo en un lugar seguro, como una funda protectora o un bloque de cuchillos. Evita guardarlo en cajones donde pueda golpear otros utensilios y dañarse.