Cuchillo Filetero Curvo Deshuesador Semirigido Mango Proflex.
- Cuchillos Fileteros Curvos
- Cuchillo Filetero Curvo Semirrígido Proflex.
Cuchillo Filetero Curvo Deshuesador Semirigido Mango Proflex
ref. 281.3856.13, ref. 281.3856.15
Cuchillo Filetero Curvo o Deshuesador, Semirrígido, de acero inoxidable pulido, de dureza 56 HRC (+/-2).
Mango ergonómico Proflex.
Medidas de 5″ (13 cm.) y 6″ (15 cm.).
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Deshuesado de Aves.
Utiliza el cuchillo filetero curvo para deshuesar aves como pollo, pavo o pato, siguiendo la forma natural de La hoja curva facilita el acceso a áreas difíciles y permite separar la carne del hueso de manera eficiente y precisa.
Separación de Costillas.
Ideal para separar costillas y otros huesos largos de la carne, como en costillares de cerdo o res.
Utiliza la curvatura del filo para seguir los contornos de los huesos, realizando cortes suaves y controlados para evitar desperdiciar carne.
Limpieza de Piezas Grandes de Carne.
Uso: Emplea el cuchillo para limpiar piezas grandes de carne, eliminando grasa, tendones y membranas de manera precisa.
Consejo: La hoja semirrígida proporciona la flexibilidad necesaria para maniobrar alrededor de las estructuras de la carne sin comprometer la firmeza del corte.
Corte de Carne al Detalle.
Perfecto para trabajos detallados, como la preparación de bistecs o filetes a partir de cortes grandes de carne.
La forma curva del cuchillo permite realizar cortes precisos y controlados, siguiendo las fibras de la carne para obtener porciones perfectas.
Preparación de Carne para Embutidos.
Utiliza el cuchillo para preparar carne para embutidos, eliminando tejido conectivo y grasa no deseada para garantizar una mezcla homogénea.
Trabaja con movimientos precisos para asegurar que la carne esté completamente limpia y lista para ser picada o molida para embutidos.
¿Para qué tipos de carne es más adecuado el cuchillo filetero curvo o deshuesador semirrígido?
Este cuchillo es ideal para trabajar con una amplia variedad de carnes, incluyendo aves, cerdo, res y cordero. Es especialmente útil para deshuesar, limpiar y preparar cortes de carne con precisión, gracias a su diseño curvo y semirrígido.
¿Qué ventajas ofrece la hoja curva en un cuchillo filetero o deshuesador?
La hoja curva permite seguir los contornos naturales de los huesos y articulaciones, facilitando el deshuesado y la separación de carne. Esto resulta en cortes más limpios y precisos, minimizando el desperdicio de carne.
¿Cómo se debe afilar correctamente un cuchillo filetero curvo o deshuesador semirrígido?
Para afilar este tipo de cuchillo, se recomienda usar una piedra de afilar o un afilador específico para cuchillos curvos. Es importante mantener el ángulo adecuado del filo, generalmente entre 15 y 20 grados, y realizar movimientos suaves y uniformes a lo largo de la curva de la hoja.
¿Es seguro utilizar el cuchillo filetero curvo para cortar huesos?
No, el cuchillo filetero curvo no está diseñado para cortar huesos gruesos. Está optimizado para deshuesar y cortar carne alrededor de los huesos, pero para cortar huesos se recomienda utilizar herramientas específicas como un cuchillo de carnicero o una sierra para huesos.
¿Cuál es la mejor manera de mantener y almacenar un cuchillo filetero curvo o deshuesador semirrígido?
Después de cada uso, limpia el cuchillo a mano con agua tibia y jabón, sécalo completamente y guárdalo en un lugar seguro como una funda protectora o un bloque de cuchillos. Evita guardarlo en cajones donde pueda golpear otros utensilios y perder el filo o dañarse.