Cuchillo Filetero Recto / Deshuesador de Filo Curvo
- Cuchillos Fileteros Rectos
- Cuchillo Filetero de Filo Curvo
Cuchillo Filetero Recto / Deshuesador Filo Curvo Mango Polipropileno.
ref. 281.3918.15
Cuchillo Filetero Recto o Deshuesador, de Filo Curvo, de acero inoxidable pulido, de dureza 56 HRC (+/-2).
Mango ergonómico de plástico de Polipropileno.
Medida de 6″ (15 cm.).
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Corte de Carne en Porciones.
Utiliza el cuchillo filetero para cortar diferentes cortes de carne en porciones precisas según las necesidades del cliente. Su filo curvo facilita cortes limpios y uniformes.
Despiece de Piezas Grandes.
Emplea el cuchillo para deshuesar y separar piezas grandes de carne, como piernas de cordero o lomos de res, utilizando su filo curvo para seguir los contornos naturales de la carne.
Eliminación de Huesos y Cartílagos.
Utiliza la punta afilada y el filo curvo del cuchillo para deshuesar carne, eliminando huesos y cartílagos con precisión y eficacia.
Preparación de Cortes Especiales.
Crea cortes especiales y personalizados, como chuletones o filetes especiales, aprovechando la versatilidad y precisión del cuchillo filetero.
Trabajo Detallado en Cortes Finos.
Realiza trabajos detallados y precisos, como la eliminación de grasa o la separación de músculos, utilizando el filo curvo del cuchillo para acceder a áreas difíciles de alcanzar con otros utensilios.
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo filetero recto y uno de filo curvo?
La principal diferencia radica en la forma del filo. Un cuchillo filetero recto es más adecuado para cortes precisos y rectos, mientras que un cuchillo filetero de filo curvo está diseñado para seguir los contornos naturales de la carne, facilitando el deshuesado y el corte de piezas más grandes.
¿Por qué es importante el filo curvo en un cuchillo filetero para cortar carne?
El filo curvo permite realizar cortes suaves y precisos alrededor de huesos y cartílagos, lo que facilita el deshuesado y la separación de piezas grandes de carne sin dañar la estructura ni perder carne.
¿Qué tipo de acero es el más adecuado para un cuchillo filetero de filo curvo?
Se recomienda utilizar acero inoxidable de alta calidad con una dureza adecuada (generalmente entre 55-60 HRC) para asegurar un filo duradero y resistente al desgaste, ideal para cortar carne en entornos profesionales.
¿Cómo se debe mantener y afilar un cuchillo filetero de filo curvo?
Es importante mantener el cuchillo limpio y seco después de cada uso para evitar la oxidación. Para afilarlo, se recomienda usar una piedra de afilar o un afilador profesional diseñado para cuchillos de acero inoxidable.
¿Cuál es la longitud óptima de un cuchillo filetero de filo curvo para cortar carne?
La longitud ideal puede variar según las preferencias personales y el tipo de cortes que se realicen, pero en general, se recomienda un cuchillo de fileteado con una hoja de alrededor de 15-20 centímetros para un equilibrio óptimo entre maniobrabilidad y capacidad de corte.