▶︎Cuchillo Filetero Recto / Deshuesador Proflex Angosto.

Cuchillo Filetero Recto / Deshuesador Proflex Angosto.

ref.281.3923.15 Rígido.

ref. 281.3943.15 Semirrígido.

ref. 281.3943.15 Flexible.

Cuchillo Filetero Recto o Deshuesador Proflex Angosto de ICEL, de acero inoxidable pulido, de dureza 56 HRC (+/-2).

Mango ergonómico de plástico de Polipropileno, con aditivo antiderrapante.

Medida de 6″ (15 cm.)

Deshuesado Preciso de Carne.

Utiliza el cuchillo filetero recto para deshuesar carne con precisión, como separar la carne de las costillas o el hueso de una pierna de cordero.

Mantén el filo del cuchillo siempre afilado para facilitar el corte alrededor de los huesos sin esfuerzo y evitar desgarrar la carne.

Fileteado de Carne.

Ideal para filetear grandes piezas de carne, como lomos de res o cerdo, obteniendo cortes finos y uniformes.

Realiza movimientos largos y suaves, dejando que el filo del cuchillo haga el trabajo, para obtener filetes limpios y sin irregularidades.

Eliminación de Grasas y Tendones.

Emplea el cuchillo para quitar el exceso de grasa, tendones y tejido conectivo de las piezas de carne, mejorando su presentación y textura.

Trabaja con el cuchillo en un ángulo bajo para deslizarte fácilmente entre la grasa y la carne, asegurando una remoción precisa.

Corte de Pequeñas Piezas de Carne.

Perfecto para cortar pequeñas piezas de carne, como bifes o porciones individuales, con exactitud y control.

Utiliza una tabla de corte estable y asegúrate de que la carne esté bien posicionada para evitar resbalones y cortes inexactos.

Separación de Carne y Piel.

Utiliza el cuchillo para separar la piel de la carne en aves, como pollo o pavo, o para quitar la piel de cortes de cerdo.

Introduce el filo del cuchillo justo debajo de la piel y deslízalo con cuidado a lo largo de la carne, tirando suavemente de la piel para una separación limpia y eficiente.

¿Para qué tipo de cortes de carne es ideal el cuchillo filetero recto Proflex angosto?

El cuchillo filetero recto Proflex angosto es ideal para deshuesar, filetear y cortar con precisión piezas de carne como lomos, costillas, aves y otros cortes que requieren un manejo delicado y preciso. Su diseño permite realizar cortes finos y uniformes, así como eliminar grasa y tejido conectivo con facilidad.

¿Qué características hacen al cuchillo filetero Proflex angosto adecuado para profesionales?

Este cuchillo cuenta con una hoja estrecha y flexible que permite un control superior y maniobrabilidad al deshuesar y filetear carne. Además, su filo extremadamente afilado garantiza cortes precisos, mientras que su construcción robusta y materiales de alta calidad aseguran durabilidad y resistencia, características esenciales para el uso intensivo en un entorno profesional.

¿Cómo debo mantener y cuidar mi cuchillo filetero Proflex angosto para asegurar su durabilidad?

Para mantener el cuchillo en óptimas condiciones, límpialo y sécalo inmediatamente después de cada uso para evitar la corrosión. Guarda el cuchillo en una funda o un bloque de cuchillos para proteger la hoja. Además, afila regularmente el cuchillo utilizando una piedra de afilar de grano fino o un afilador profesional para mantener el filo siempre en perfectas condiciones.

¿Cuál es la mejor técnica para utilizar el cuchillo filetero Proflex angosto al deshuesar carne?

Al deshuesar, mantén la hoja del cuchillo en un ángulo bajo y realiza movimientos largos y controlados para seguir la forma del hueso. Utiliza la flexibilidad de la hoja para deslizarte alrededor de los huesos y cartílagos sin desperdiciar carne. Mantén siempre una postura adecuada y usa tu mano libre para estabilizar la carne y guiar el corte.

¿Es seguro utilizar el cuchillo filetero Proflex angosto para todo tipo de carne?

Sí, el cuchillo filetero Proflex angosto es seguro y adecuado para todo tipo de carne, incluyendo res, cerdo, cordero, aves y pescados. Sin embargo, debido a su diseño especializado, no es ideal para cortar huesos gruesos. Para cortes que involucren huesos grandes, es recomendable utilizar un cuchillo de carnicero o una sierra para huesos.